La ferme de Balatière située en plein coeur des coteaux de la
Lomagne incite au calme et au repos. Les promeneurs amoureux de la nature
seront comblés par les nombreux chemins de randonnés pédestres
ou équestres, par les bois et les lacs.
L’élevage des canards :
L’élevage de nos canards de Barbarie débute à 1
jour et pour une durée de 4 mois minimun. L’élevage de
ces canards est entièrement assuré par nos soins directement
à la ferme. La nourriture appropriée aux besoins de ces canards
est constituée à 70% de céréales (blé,
maïs) issus de notre propre production. Les canards disposent d’une
grande surface leur permettant un développement idéal.
Le gavage des canards :
C’est au bout de 16 semaines que commence le gavage sur paillage du
canard. Le gavage dure 15 jours et est effectué exclusivement au maïs
entier.
L’abatage des canards :
L’abatage est ensuite effectué dans une salle agrée aux
normes CEE contrôlée régulièrement par les services
vétérinaires ou la réglementation en matière d’hygiène
et de parfaites conditions de travail est très stricte.
La fabrication des conserves :
La transformation en conserverie est également soumise à des
contrôles très rigourex, garantissant aux consommateurs des
produits de qualités, sains et naturels, sans aucun additif ni conservateur.
La charte tradition foie gras permet d'obtenir
des produits authentiques et de qualité.
Quelques éléments de la
charte :
Les canards doivent-être :
- élevés
en plein air,
- nourris à base de céréales,
- mis en gavage à partir de 3 mois,
- gavés au maïs grain entier,
- transformés par les producteurs selon des coutumes
locales, dans des ateliers contrôléss par les services de l'hygiène
alimentaire.
Pour venir nous voir :
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